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재료과학제빵기능사 · 2005년07월17일 · 39/60

39.설탕류가 갖는 제과에서의 주요 기능이 아닌 것은?

1

감미제

2

수분 보유제

3

물의 경도조절정답

4

껍질색 제공

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