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영양학제빵기능사 · 2005년07월17일 · 43/60

43.같은 호밀로부터 제분한 호밀가루(Rye Flour)의 단백질 함량이 다음과 같을 때 껍질부위가 가장 적은 것은?

1

6~9%정답

2

10~13%

3

14~17%

4

18% 이상

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