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영양학제빵기능사 · 2005년07월17일 · 59/60

59.다음 중 부패 진행의 순서로 옳은 것은?

1

아미노산 - 펩타이드 - 펩톤 - 아민, 황화수소, 암모니아

2

아민 - 펩톤 - 아미노산 - 펩타이드, 황화수소, 암모니아

3

펩톤 - 펩타이드 - 아미노산 - 아민, 황화수소, 암모니아정답

4

황화수소 - 아미노산 - 아민 - 펩타이드, 펩톤, 암모니아

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