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제조이론제빵기능사 · 2005년10월02일 · 13/60

13.레이어 케이크 제조시 롤의 기능이 아닌 것은?

1

제품의 노화지연

2

제품의 수율증가

3

제품의 구조력 증가정답

4

제품의 유연성 증가

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