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재료과학제빵기능사 · 2005년10월02일 · 28/60

28.재료 계량에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

저울을 사용하여 정확히 계량한다.

2

이스트와 소금과 설탕은 함께 계량한다.정답

3

가루재료는 서로 섞어 체질한다.

4

사용할 물은 반죽 온도에 맞도록 조절한다.

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