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재료과학제빵기능사 · 2005년10월02일 · 31/60

31.제빵시 경수를 사용할 때 조치사항이 아닌 것은?

1

이스트 사용량 증가

2

맥아 첨가

3

이스트푸드양 감소

4

반죽온도가 낮아진다.정답

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