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영양학제빵기능사 · 2005년10월02일 · 41/60

41.밀가루의 탄성과 관계가 가장 깊은 것은?

1

글리아딘(gliadin)

2

엘라스틴(elastin)

3

글로블린(globulin)

4

글루테닌(glutenin)정답

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