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영양학제빵기능사 · 2005년10월02일 · 55/60

55.포도상구균에 의한 식중독 예방책으로 가장 부적당한 것은?

1

조리장을 깨끗이 한다.

2

섭취전에 60℃ 정도로 가열한다.정답

3

멸균된 기구를 사용한다.

4

화농성 질환자의 조리업무를 금지한다.

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