로그인 회원가입

재료과학제빵기능사 · 2006년01월22일 · 38/60

38.탈지분유를 빵에 넣으면 영양강화, 맛, 색을 좋게 한다. 이 밖에 영향을 주는 측면은 다음 중 어느 것인가?

1

이스트의 영양원이 된다.

2

향산화 효과를 낸다.

3

발효시 완충역할을 한다.정답

4

호화를 빠르게 한다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기