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제조이론제빵기능사 · 2006년10월01일 · 10/60

10.사과파이 껍질의 결의 크기는 어떻게 조절하는가?

1

쇼트닝의 입자크기로 조절한다.정답

2

쇼트닝의 양으로 조절한다.

3

접기 수로 조절한다.

4

밀가루 양을 조절한다.

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