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제조이론제빵기능사 · 2006년10월01일 · 16/60

16.식빵의 껍질색이 짙게 나왔을 때 그 이유로 적합한 것은?

1

과다한 설탕사용정답

2

오븐 속의 온도가 낮음

3

1차 발효시간의 초과

4

부적당한 믹싱

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