본문 바로가기
제조이론제빵기능사 · 2007년07월15일 · 11/60

11.먼저 밀가루와 유지를 넣고 믹싱하여 유지에 의해 밀가루가 피복되도록 한 후 나머니 재료를 투입하는 방법으로 유연감을 우선으로 하는 제품에 사용되는 반죽법은?

1
1단계법
2
별립법
3
블렌딩법정답
4
크림법

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기