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재료과학제빵기능사 · 2007년07월15일 · 33/60

33.믹싱시간, 믹싱내구성, 흡수율 등 반죽의 배합이나 혼합을 위한 기초 자료를 제공하는 것은?

1

아밀로그래프

2

익스텐소그래프

3

패리노그래프정답

4

알베오그래프

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