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제조이론제빵기능사 · 2007년09월16일 · 10/60

10.제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특성에 해당하지 않는 것은?

1

부피

2

껍질색

3

기공정답

4

균형

해설

외부란 바깥의 특징인 부피,껍질색,균형등이고 기공은 내부 특성이기때문에 답은 3번이다.

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