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재료과학제빵기능사 · 2007년09월16일 · 39/60

39.휘핑크림과 아이스크림믹스의 유화안정을 위한 안정제와 거리가 먼 것은?

1

가티검(ghatti gum)정답

2

구아검(guar gum)

3

로카스트빈 검(locust bean gum)

4

잔탄검(xanthan gum)

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