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재료과학제빵기능사 · 2008년02월03일 · 37/60

37.다음 중 찬물에 잘 녹는 것은?

1

한천(agar)

2

씨엠시(CMC)정답

3

젤라틴(gelatin)

4

일반 펙틴(pectin)

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