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재료과학제빵기능사 · 2008년02월03일 · 39/60

39.패리노그래프(Farinograph)의 기능 및 특징이 아닌 것은?

1

흡수율 측정

2

믹싱 시간 측정

3

500 B.U.를 중심으로 그래프 작성

4

전분 호화력 측정정답

해설

호화력측정은 아밀로그래프임

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