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재료과학제빵기능사 · 2008년02월03일 · 40/60

40.일반적으로 양질의 빵속을 만들기 위한 아밀로그래피의 범위는?

1

0~150 B.U.

2

200~300 B.U.

3

400~600 B.U.정답

4

800~1000 B.U.

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