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영양학제빵기능사 · 2008년02월03일 · 55/60

55.저장미에 발생한 곰팡이가 원인이 되는 황변미 현상을 방지하기 위한 수분 함량은?

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13 이하정답

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14~15%

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15~17%

4

17% 이상

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