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재료과학제빵기능사 · 2008년03월30일 · 33/60

33.유지의 경화란 무엇인가 ?

1

경유를 정제하는 것

2

지방산가를 계산하는 것

3

우유를 분해하는 것

4

불포화지방산에 수소를 첨가하여 고체화시키는 것정답

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