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재료과학제빵기능사 · 2008년10월05일 · 21/60

21.다음 중 표준 스트레이트법 에서 믹싱 후 반죽 온도로 가장 적합한 것은?

1

21℃

2

27℃정답

3

33℃

4

39℃

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