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재료과학제빵기능사 · 2008년10월05일 · 36/60

36.베이킹파우더의 일반적인 구성 물질이 아닌 것은?

1

탄산수소나트륨

2

전분

3

주석산크림

4

암모늄정답

해설

베이킹파우더 : 탄산수소나트륨(소다)에 산과 녹말을 섞어서 제조한것.

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