로그인 회원가입

제조이론제빵기능사 · 2008년10월05일 · 5/60

5.케이크 반죽의 ph 가 적정 범위를 벗어나 알칼리일 경우 제품에서 나타나는 현상은?

1

부피가 작다

2

향이 약하다

3

껍질색이 여리다.

4

기공이 거칠다정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기