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재료과학제빵기능사 · 2009년01월18일 · 24/60

24.저율배합의 특징으로 옳은 것은?

1

저장성이 짧다.정답

2

제품이 부드럽다.

3

저온에서 굽기 한다.

4

대표적인 제품으로 브리오슈가 있다.

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