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재료과학제빵기능사 · 2009년01월18일 · 35/60

35.다음 중 코팅용 초콜릿이 갖추어야 하는 성질은?

1

융점이 항상 낮은 것

2

융점이 항상 높은 것

3

융점이 겨울에는 높고, 여름에는 낮은 것

4

융점이 겨울에는 낮고, 여름에는 높은 것정답

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