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제조이론제빵기능사 · 2010년03월28일 · 18/60

18.빵의 팬닝(팬 넣기)에 있어 팬의 온도로 가장 적합한 것은?

1

0~5˚C

2

20~24˚C

3

30~35˚C정답

4

60˚C 이상

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