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재료과학제빵기능사 · 2010년10월03일 · 36/60

36.통상적인 우유(시유)의 고형질 함량은 약 얼마인가?

1

12%정답

2

20%

3

80%

4

88%

해설

우유(시유)의수분함량은87.5%, 고형질12.5%

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