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재료과학제빵기능사 · 2010년10월03일 · 40/60

40.버터크림을 만드는데 사용하는 유지의 가장 중요한 기능은?

1

완충제 기능

2

크림화 기능정답

3

호화 기능

4

젤화 기능

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