로그인 회원가입

제조이론제빵기능사 · 2011년10월09일 · 13/60

13.일반적인 케이크 반죽의 팬닝 시 주의점이 아닌 것은?

1

종이 깔개를 사용한다.

2

철판에 넣은 반죽은 두께가 일정하게 되도록 펴준다.

3

팬기름을 많이 바른다.정답

4

팬닝 후 즉시 굽는다.

해설

팬기름을 많이 바르면 오븐에 넣었을때 굽혀지지않고 튀겨진다

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기