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제조이론제빵기능사 · 2011년10월09일 · 3/60

3.옐로레이어 케이크의 적당한 굽기 온도는?

1

140℃

2

150℃

3

160℃

4

180℃정답

해설

- 레이어케이 굽기 온도 : 180도씨 - 구운 상태는 속이 완전히 익고, 껍질이 황금갈색이 되어야한다.

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