재료과학제빵기능사 · 2011년10월09일 · 32/60

32.베이킹파우더의 산-반응물질(acid-reacting material)이 아닌 것은?

주석산과 주석산염

인산과 인산염

알루미늄 물질

중탄산과 중탄산염정답

해설

알루미늄 물질 , 주석산과 주석산염 인산과 인산염은 산성 이며 중탄산과 중단산염은 염기성 입니다.

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습