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재료과학제빵기능사 · 2011년10월09일 · 39/60

39.밀 단백질 1% 증가에 대한 흡수율 증가는?

1

0 ~ 1%

2

1 ~ 2%정답

3

3 ~ 4%

4

5 ~ 6%

해설

밀 단백질 1% 증가에 흡수율은 1.5% 증가한다

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