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영양학제빵기능사 · 2011년10월09일 · 41/60

41.아밀로오스는 요오드용액에 의해 무슨 색으로 변하는가?

1

적자색

2

청색정답

3

황색

4

갈색

해설

아밀로오스는 청색이고 아밀로펙틴이 적자색이다

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