로그인 회원가입

임의 구분조리기능장 · 2003년03월30일 · 55/60

55.황변이나 갈변 현상에 대하여 바르게 설명하지 않은 것은?

1

갈변현상을 방지하기 위해서 산처리를 하였다.

2

물에 담그고 효소를 침출시켜 불활성화 시켜서 갈변현상을 방지하였다.

3

소금이나 설탕을 첨가해서 갈변현상을 방지하였다.

4

황산구리 용액에 담궈서 갈변현상을 방지하였다.정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기