로그인 회원가입

임의 구분조리기능장 · 2005년07월17일 · 33/60

33.곡류의 조리에 관여하는 이론 중 옳지 않은 것은?

1

밥을 지을 때는 전분의 호화작용이 일어난다.

2

보리밥에는 식이섬유소의 함량이 많다.

3

찰밥은 아밀로오스 함량이 많아 점착성이 강하다.정답

4

초밥은 보통밥보다 더 빨리 단단해진다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기