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식품학조리산업기사(공통) · 2002년08월11일 · 32/80

32.다음 정미성분 중 잘못 짝지어진 것은?

1

고추 - capsaicin

2

생강 - gingerol

3

파 - diallyl sulfide

4

계피 - sanshool정답

해설

파 정미성분- 알릴설파이드(allyl sulfide) 마라 정미성분 - 산쇼올

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