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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2003년08월10일 · 60/80

60.다음의 조리는 달걀의 어떠한 성질을 이용한 것인가?

조리산업기사(공통) 60번 문제 이미지

1

열응고성정답

2

기포성

3

유화성

4

팽창성

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