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조리산업기사(공통)
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2006년08월06일
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39번
식품학
조리산업기사(공통) · 2006년08월06일 · 39/80
39.
해산동물의 일종으로 두꺼운 한천질로 된 우산 부위를 석회와 백반으로 처리하고 수분을 제거하여 보존식품 형태로도 판매되며, 냉채 등에 이용되는 식재료는?
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