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식품학조리산업기사(공통) · 2013년03월10일 · 35/80

35.토마토나 수박의 붉은색 색소명과 색소의 분류는?

1

루테인(lutein) - 카로티노이드

2

라이코펜(lycopene) - 카로티노이드정답

3

퓨코크산틴(fucoxanthin) - 안토시아닌

4

크립토크산틴(cryptoxanthin) - 안토시아닌

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