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식품학조리산업기사(공통) · 2015년03월08일 · 26/80

26.문어, 오징어의 감칠맛 성분이며, 항황아미노산의 일종으로 두뇌발달 활성을 나타내는 물질은?

1

타우린(taurine)정답

2

CPP(Casein phosphopeptide)

3

키토산(chitosan)

4

DHA

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