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조리이론 및 급식관리조리산업기사(공통) · 2015년03월08일 · 43/80

43.건조저장실의 조건으로 옳은 것은?

1

온도는 10~24°C가 적당하다.정답

2

습도는 30~40%가 적당하다.

3

창문은 환기가 가능하도록 커야 한며, 망의 간격은 클수록 좋다.

4

건조를 위해 직사광선이 충분해야 한다.

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