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식품위생 및 관련법규조리산업기사(공통) · 2018년03월04일 · 9/80

9.옹기에 김치 등 산성식품을 장기간 담아두었을 때 용출이 우려되는 중금속은?

1

납정답

2

구리

3

주석

4

수은

해설

2,3번은 중금속X 4. 어패류나 어류에서 미량

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