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식품학조리산업기사(공통) · 2019년03월03일 · 26/80

26.단당류의 유도체가 아닌 것은?

1

알돈산(aldonic acid)

2

우론산(uronic acid)

3

당알코올(sugar alcohol)

4

시니그린(sinigrin)정답

해설

시니그린이란 갓이나 고추냉이에 함유되어 있는 매운맛 성분

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