주장관리개론조주기능사 · 2006년04월02일 · 29/60

29.칵테일 장식에 대한 설명 중 잘못된 것은?

어떻게 장식해야 하는 것은 일정한 규정에 따라야 하므로 조주원의 개성을 표현하지 않는다.정답

잘 알려진 칵테일에는 표준 레시피에 어떤 장식을 하라는 지시가 나와 있다.

재료의 배합비율이 같아도 장식에 따라 명칭이 달라지는 것도 있다.

신선한 재료를 청결한 칼로 예쁘게 썰어 칵테일의 분위기를 살린다.

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습