주장관리개론조주기능사 · 2011년07월31일 · 23/60
23.다음 조주기법 중「Float」기법이란?
1
재료의 비중을 이용하여 섞이지 않도록 띄우는 방법정답
2
재료를 믹서기로 갈아서 만드는 방법
3
글라스에 직접 재료를 넣어서 조주
4
혼합하기 쉬운 술끼리 휘저어서 조주
해설
1. Float 기법 (띄우기) 2. Shake 기법 (흔들기) 3. Build 기법 (직접 넣기) 4. Stir 기법 (휘젓기)
1. Float 기법 (띄우기) 2. Shake 기법 (흔들기) 3. Build 기법 (직접 넣기) 4. Stir 기법 (휘젓기)