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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2013년03월10일 · 95/100

95.Methylene blue 환원 시험법의 목적은?

1

단백질 함량 측정

2

유지방 함량 측정

3

미생물량 추정정답

4

무기질량 측정

해설

우유 속에 존재하는 미생물의 대사량을 측정함으로써 우유의 질을 판정하는 방법.

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