축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2020년06월06일 · 93/100
93.어깨등심 부위를 가공한 햄은?
1
로인햄 (loin ham)
2
본인햄 (bone in ham)
3
피크닉햄 (picnic ham)정답
4
안심햄 (tenderloin ham)
해설
-로인 햄: 등심 부위 가공한 것 -본인 햄: 뒷다리 부위 뼈가 있는 상태로 가공한 것 -피크닉 햄: 어깨 등심 부위를 가공한 것 -안심 햄: 말 그대로 안심부위를 가공한 것.
-로인 햄: 등심 부위 가공한 것 -본인 햄: 뒷다리 부위 뼈가 있는 상태로 가공한 것 -피크닉 햄: 어깨 등심 부위를 가공한 것 -안심 햄: 말 그대로 안심부위를 가공한 것.