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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2021년03월07일 · 99/100

99.다음 중 유단백질에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

카제인은 유화능력을 갖고 있다.

2

β-카제인은 카제인 중 가장 소수성이 높다.

3

k-카제인은 당을 함유하고 있다.

4

αs2-카제인은 Ca2+에 대해 낮은 감수성을 나타낸다.정답

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