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축산경영학 및 축산물가공학축산기사 · 2021년09월12일 · 94/100

94.발효유 제조 시 박테리오파지 오염에 대한 대책으로 거리가 먼 것은?

1

혼합균주 및 스타터의 교대사용

2

파지저항성 균주의 사용

3

파지저항성 배지의 사용

4

향균제의 사용정답

해설

박테리오파지는 바이러스라서 세균을 죽이는 항균제 사용은 대첵이 될 수 없어용

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