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식품학한식조리기능사(공통) · 2004년02월01일 · 36/60

36.쇠고기 부위 중 결체조직이 많아 구이에 부적당한 것은?

1

등심

2

채끝

3

갈비

4

사태정답

해설

사태-탕, 찌개, 국, 조림, 편육, 찜

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